Unser Natives Olivenöl Extra

Eine lebendige Tradition
Valmore-Öle verkörpern die landwirtschaftliche Kunst Siziliens und verbinden Geschichte mit moderner Präzision. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, Umweltschutz und der Gesundheit derjenigen, die unsere Öle genießen.

Sortengeschichte
Die Olivenhaine von Castelvetrano werden seit Jahrtausenden bewirtschaftet und vom einzigartigen Terroir des Belìce-Tals genährt. Heute schenken uns dieselben Bäume Oliven, die sowohl Tradition als auch Innovation ausdrücken.

Gesundheit und Wohlbefinden
Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist natives Olivenöl extra eine natürliche Vitamin-E-Quelle und schützt die Zellen vor oxidativem Stress. Seine einfach ungesättigten Fettsäuren tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei, während seine Polyphenole antioxidativ wirken und so die allgemeine Vitalität fördern. Für uns sind diese gesundheitlichen Vorteile kein Marketing – sie sind schlichte Wahrheit der Natur, abgefüllt in Flaschen.

Klima Terroir
Nur 6 km von der sizilianischen Küste entfernt gedeihen unsere Haine in einem warmen, gemäßigten Klima: lange Sommer, milde Winter und 500 mm Jahresniederschlag. Diese Umgebung, die gemäß der USDA-Bodentaxonomie als xerisches Feuchtigkeitsregime klassifiziert wird, gewährleistet ausgewogenes Wachstum, Widerstandsfähigkeit und Geschmacksvielfalt.

Ernten Mahlen
Jede Jahreszeit schreibt ihre eigene Geschichte. Im perfekten Moment werden die Oliven von Hand gepflückt und in belüfteten Kisten schnell zur Mühle geliefert – ohne Wartezeit und ohne Erwärmung. Innerhalb von 12 Stunden werden sie gewogen, entblättert, gewaschen und bei Temperaturen unter 28 °C weniger als 30 Minuten lang gemahlen. Diese Kaltpressung bewahrt die Vitalität der Früchte und ergibt strahlend reine Öle.

Aufbewahrung
Nach der Extraktion lagern die Öle in Silos aus Edelstahl 316L unter Stickstoff und sind so vor Oxidation geschützt. Sie werden gefiltert oder auf natürliche Weise dekantiert und nur auf Anfrage verpackt. So ist gewährleistet, dass das, was auf den Tisch kommt, so frisch und lebendig ist wie am Tag der Ernte.

Ausgezeichnete Leistungen
Das Belìce-Tal ist weltweit für sein hervorragendes Olivenöl bekannt. Bei Valmore würdigen wir diesen Ruf mit Beständigkeit, Präzision und Leidenschaft. Jede Flasche trägt nicht nur den Geschmack Siziliens in sich, sondern auch die Liebe zu jahrhundertealter Tradition, Kultur und Handwerkskunst.

Nicolò Asta – Gründer und CEO