Variétés d'oliviers indigènes

Nocellara del Belice – Le trésor vert de la Sicile

La Nocellara del Belice, avec sa forme ronde et sa couleur verte intense, est l'un des joyaux de notre terroir. Cette olive à double usage est appréciée à la fois comme olive de table et pour la production d'une huile d'olive vierge extra de haute qualité, au goût fruité et aux notes de tomate verte et d'artichaut.

Giarraffa – L'ancienne dame sicilienne

La Giarraffa est une variété historique, réputée pour ses grosses olives et son double usage. Elle offre une huile au caractère affirmé et est également appréciée comme olive de table grâce à sa pulpe charnue et savoureuse.

Cerasuola – L'essence fruitée de la Sicile occidentale

Prédominante en Sicile occidentale, la Cerasuola produit une huile dorée au profil aromatique allant de l'herbe fraîche à l'amande, parfaite pour rehausser les plats méditerranéens.

Biancolilla – Délicatesse ancienne

Biancolilla, l'un des plus anciens cultivars de l'île, est réputé pour son huile légère et parfumée, avec des notes délicates d'amande et de tomate - idéale pour ceux qui préfèrent les saveurs subtiles et raffinées.